Tortitas de Calabacín con Queso Fresco

Ingredientes

- 4 +

• 2 calabacines medianos
• 200 g de queso fresco
• 2 huevos
• 100 g de harina de trigo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de pimienta negra
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• Aceite de oliva para freír
• Perejil fresco para decorar

Preparación

1

Lava y ralla los calabacines, luego exprímelos para quitar el exceso de agua.

¡Hecho!

2

En un bol, mezcla los calabacines rallados con el queso fresco desmenuzado.

¡Hecho!

3

Añade los huevos, la harina, la sal, la pimienta y el ajo en polvo a la mezcla y mezcla bien hasta obtener una masa homogénea.

¡Hecho!

4

Calienta una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio.

¡Hecho!

5

Forma tortitas con la mezcla y cocínalas en la sartén durante 3-4 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

¡Hecho!

6

Retira las tortitas y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

¡Hecho!

7

Decora con perejil fresco y sirve caliente.

¡Hecho!

Utensilios

• Rallador
• Bol para mezclar
• Sartén antiadherente
• Espátula
• Cernidor

Trucos del Chef

Asegúrate de escurrir bien el calabacín para evitar que las tortitas queden aguadas.

Puedes agregar especias como pimentón o queso rallado para darle un toque especial.

Si la mezcla queda muy líquida, añade un poco más de harina.

En caso de problema

Si las tortitas se rompen al darles la vuelta, prueba a hacerlas más pequeñas.

Si están secas, añade un poco de agua o un huevo más a la mezcla.

Variantes de la Receta

Incluir hierbas frescas como albahaca o menta en la mezcla.

Agregar trozos de tomate o espinacas para un mayor aporte nutricional.

Probar con diferentes tipos de queso, como feta o mozzarella.

Alternativas Saludables

Usa harina integral en lugar de harina de trigo para aumentar la fibra.

Sustituye el queso fresco por queso ricotta bajo en grasa.

Opte por freír en una sartén antiadherente con spray de aceite para reducir la cantidad de grasa.

Ideas de Presentación

Servir con una ensalada fresca como acompañante.

Añade una salsa de yogur con hierbas para un toque extra.

Perfectas para un brunch acompañadas de una bebida fresca.

Valores Nutricionales

150

Calorías

8g

Proteínas

12g

Carbohidratos

9g

Grasas

2g

Fibra

1g

Azúcares

300mg

Sodio

55mg

Colesterol

Dietas Compatibles

Vegetariano

Sin gluten (si se usa harina sin gluten)

Rico en proteínas

Ideas de Emplatado

Rodajas de aguacate para un toque cremoso.

Una cucharada de salsa de yogur o tzatziki.

Espolvorear con semillas de sésamo tostadas.

Conservación

Guarda las tortitas en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 días.

Se pueden congelar separando con papel encerado entre cada tortita, guardarlas en una bolsa hermética.

Ideas con las Sobras

Usar las sobras para hacer un sándwich o wrap.

Incluir en una ensalada como proteína adicional.

Calentarlas para un snack rápido.

Errores a Evitar

No quitar suficiente agua del calabacín puede hacer que las tortitas se deshagan.

Cocinar a fuego muy alto puede quemar el exterior sin cocinar el interior.

Preguntas Frecuentes

¿Puedo hacer estas tortitas veganas?

Puedes intentar sustituir los huevos por un puré de plátano o compota de manzana, aunque la textura cambiará un poco.

¿Qué tipo de harina puedo usar en lugar de harina de trigo?

Puedes utilizar harina de avena, harina de almendra o cualquier otra harina sin gluten.

¿Se pueden hornear las tortitas en lugar de freírlas?

Sí, puedes hornearlas a 180°C durante unos 20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.

¿Cuánto tiempo se pueden conservar las tortitas en el refrigerador?

Se pueden disfrutar hasta 3 días después de cocinarlas si se almacenan correctamente en un recipiente hermético.

¿Son aptas para niños?

¡Sí! Son una opción saludable y deliciosa para los más pequeños.

Valoraciones

María López

Apr 3, 2026

¡Deliciosas! Me encantaron, son perfectas para un almuerzo ligero.

Carlos García

Mar 31, 2026

Ricas, aunque a mi me gusta añadirles un poco más de sal.

Ana Sánchez

Apr 17, 2026

Están bien, pero me parecieron un poco secas, quizás les falte un poco de salsa.

Javier Martínez

Apr 5, 2026

Las mejores que he probado, incluso a mis hijos les encantaron.

Lucía Fernández

Mar 26, 2026

Muy sabrosas, me gusta que son saludables y sencillas de hacer.

Fernando Ramírez

Apr 12, 2026

Una buena opción para cenar, fáciles de preparar.

Clara Díaz

Mar 26, 2026

¡Increíbles! Las voy a hacer regularmente.

Luis Torres

Mar 30, 2026

Me gustaron, pero creo que les falta un poco más de sabor. Quizás agregar especias.

Patricia Romero

Apr 14, 2026

Las hice para una fiesta y fueron un éxito total.

Sergio Jiménez

Apr 8, 2026

Son fáciles y rápidas de hacer. Repetiré seguro.

Raquel Morales

Mar 23, 2026

Las mejores tortitas de calabacín que he probado, ¡me encantaron!

Diego Navarro

Mar 22, 2026

Sencillas pero muy sabrosas. Perfectas para mis cenas rápidas.

Elena Ruiz

Apr 10, 2026

Una opción muy saludable. Las vuelvo a hacer sin duda.

Victor Ortega

Apr 3, 2026

Sabor bueno, pero quizás un poco más de condimento ayudaría.

Cristina Castro

Mar 25, 2026

Deliciosas y saludables, la combinación perfecta.

Alfredo Pérez

Apr 15, 2026

Ricas y fáciles de preparar. Me encantaron.

Angela Prieto

Mar 29, 2026

Sabor bien, pero me hubiera gustado que fueran más crujientes.

Marco Espinosa

Apr 16, 2026

Totalmente recomendadas. Las hice para un brunch y fueron un éxito.

Laura Morales

Apr 3, 2026

Fáciles y rápidas. Me gustaron, las volveré a cocinar.